#GHEAC#厨艺技法：橙子（或其他柑橘类）去皮和切分

厨艺技法：橙子（或其他柑橘类）去皮和切分

让我们跟随蓝带大厨一起探索如何去皮和切分橙子!

将橙子的头尾的橙子皮切下。

将橙子直立在案板上，用削皮刀沿着橙子本身的表皮方向，将橙子皮与白髓一起切下来，只保留橙子的果肉。

将橙子拿在手中，下面接一只大碗，沿着橙子的薄膜用刀切分橙子 (将籽去除掉)。
 

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【原文引自】：http://www.gheac.com/thread-5062-1-1.html

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