配方简介
这款美味鸡尾酒的设计者系新西兰蓝带餐饮学院的烹饪艺术本科生、在训调酒师阿卡什·辛格·楚罕（Akash Singh Chauhan），这款“云中行”是他对经典飞行鸡尾酒的个人解读。
本品创作于蓝带学院成立120周年的庆祝活动中。阿卡什介绍，本品的每一个层次都寓意了在蓝带学院的所学精髓：红色一层象征着他本人对烹饪艺术的热爱，蓝色一层代表了在蓝带学习期间所收获的智慧与知识，白色则喻意了他在毕业后的光明未来。
配方主要成分：
金酒
圣杰尔曼酒
埃德蒙紫罗兰利口酒
柠檬汁
蛋清
Peychaud苦味剂
马拉斯金樱桃
配料
主要成分列表
亨利爵士高级金酒，50毫升
圣杰尔曼酒，15毫升
埃德蒙紫罗兰利口酒，15毫升
柠檬汁，15毫升
一只鸡蛋的蛋清，约40毫升
Peychaud苦味剂
马拉斯金樱桃
调制方法1. 制作本款鸡尾酒的要义，首先在于营造细腻的泡沫，这需要运用干摇技法加以实现。这项技法由纽约勃固俱乐部的查德·所罗门首次使用，原因在于该技法完全可以使用带有弹簧装置的健身杯，当然你也可以选择山楂过滤器的螺旋线。
2. 我们依次加入50毫升金酒，15毫升圣杰尔曼酒，15毫升紫罗兰利口酒，15毫升柠檬汁。接着，将一只鸡蛋的蛋清打入健身杯，将健身杯的弹簧装上，记住里面不要加冰。用力摇晃，但一定要小心，因为不同于加入液体后加以摇晃，干摇会产生压力，甚至爆炸。
3. 将弹簧取出，加入冰，再次摇晃。这次用力不要过猛，足够冷却鸡尾酒就好。
4. 将一枚樱桃放进冷却的冰激凌杯，再将冰凉和泛起泡沫的鸡尾酒倒入杯中。之后，加入几滴苦味剂，当然你也可以用鸡尾酒吸管在上面设计一个图案。
5. 品上一杯泛有盈盈泡沫的鸡尾酒，云中飞行的感觉便扑面而来。
蓝带国际学院 - Le Cordon Bleu
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