#GHEAC#蓝带厨艺技法：制作尚蒂伊奶油

蓝带厨艺技法：制作尚蒂伊奶油

尚蒂伊奶油是很多美食爱好者的心头好，制作工艺非常简单，是很多甜品的绝佳拍档。制作的要点：淡奶油、低温碗以及在冰箱中冷藏过的搅拌器。

食材:
• 500 毫升淡奶油
• 香草粉
• 50克糖粉


请注意淡奶油的含脂量至少35%，否则无法打发。

准备一只大碗放入冰块。将奶油与香草粉放在一个小碗中，将碗放在冰块上。将碗稍稍倾斜，打发奶油至湿性发泡。

停止打动，加入糖粉。

加大力度继续打发奶油，直至干性发泡。


蓝带国际学院 - Le Cordon Bleu
中文介绍页面：http://edu.gheac.com/ld/
咨询联络电话：010-8447 6928
　　　　　　　189 0119 3685
在线咨询ＱＱ：800093391
　　电子邮件：info@gheac.com
　　办公地址：北京市东城区东直门外大街48号 东方银座 C座16E
　　邮政编码：100027

【原文引自】：http://www.gheac.com/thread-4427-1-1.html

版权与翻译版权所有，转载，复制请注明出自于“GHEAC-环球酒店教育与行业盟”。