这是一道独具亚洲特色的清爽前菜。
进餐份额: 4
食谱配料:法国青豆青木瓜胡萝卜萝卜西葫芦
配料成分
青木瓜与田园时蔬100克法国青豆盐100克小红萝卜200克青木瓜150克黄豆芽1个青苹果100克胡萝卜100克西葫芦
木瓜油醋汁1/2 个青木瓜 1个橙子榨汁1个柠檬榨汁1汤勺橄榄油1个百香果
装饰
细叶芹
制作方法
1. 青木瓜与田园时蔬色拉：将请青豆放入煮开的盐水中煮软，迅速放入冰水然后将水滤净，以保持食材鲜嫩。将小红萝卜切成圆形的薄片。将木瓜、苹果、胡萝卜和西葫芦切成丝，拌在一起，放在一边备用。
2. 木瓜油醋汁：将半个木瓜切成丁。在碗中搅拌橙汁与柠檬汁，并慢慢拌入油。将百香果对半切开。用汤勺去除果肉与籽，将拌好的汁液和木瓜丁放入。
3. 装盘：将色拉中拌入少许木瓜油醋汁，在盘子中摆放好色拉。将剩下的油醋汁撒入色拉中，用细芹叶与百香果的壳做装饰。
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