Angélique Viroulaud 全法美食奖的获得者她赢得了Jeune Commis Rôtisseur比赛的胜利
22岁、在位于Bourg Charentes的La Ribaudière餐厅工作的年轻厨师Angélique Viroulaud女士，是2009年由Chaîne des Rôtisseurs主办的全法国Jeune Commis Rôtisseur美食比赛的胜利者。 这次比赛安排在蓝带烹饪学院巴黎分校举行，由行政总厨Patrick Terrien和厨师指导Patrick Caals进行监督。这位年轻厨师将参加2009年10月2日在纽约举行的国际比赛。
此次比赛的选手所用的原材料都列在一个称之为神秘篮子的黑盒子中，选手们必须要用这些材料作出三道菜：第一道菜，主菜和甜点。每道菜都必须在一定的时限内完成，呈现在四个相同的盘子里。
Angélique Viroulaud 提交的菜品包括：
番茄水果馅饼配煎安康鱼加罗勒酱（罗勒：芳香用于烹调的草本植物）
分别用春季嫩芽蔬菜和波尔图葡萄酒烹制的珍珠鸡
樱桃菠萝屑和酸橙冰淇淋冻糕
评委从菜品的创新性、上菜的准时性、菜单、摆盘、菜品质量、口感和工艺几方面打分，同时也注重选手的组织技能和制作过程的清洁程度。
1950年在巴黎成立的Chaîne des Rôtisseurs是个全球性的美食机构，可追溯到1248年圣路易统治时期，专业美食公司Ayeurs开始行使皇家烧鹅行会的身份。Chaîne des Rôtisseurs通过举办Jeunes Commis Rôtisseurs比赛来鼓励培养年轻厨师，给予他们展示才华的机会。Chaîne des Rôtisseurs的 25 000位专、业余成员遍布世界70个国家，并在不断发展壮大之中。
蓝带烹饪学院于1895年在巴黎创立，今天已在15个国家拥有30所学校，每年培养超过70个民族的2万学生。 蓝带国际集团已成为致力于美食、旅游、酒店管理教育最重要的组织之一，为烹饪艺术和法国文化的传播做出贡献。
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