[法国] 美女大厨和希腊菜

职业厨师的男女比例严重失衡，每天见到多是须眉，少见巾帼。

而这位旅法的希腊女厨师,算是美女了。

充满深情地描述自己的祖国和家乡

锅里煮的是章鱼，不能放水，加点盐，一会就出了很多水。放水煮，章鱼会嚼不动。

这是薄如蝉翼的Phyllo面饼，涂上橄榄油，撒上碎杏仁，核桃和一种果仁糖，卷起来烤。

茄子是事先抹了橄榄油和盐烤熟。

蓝带国际西餐西点烹饪美食艺术学院

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上课之前的准备

希腊的特产，也是这次要用的材料。是几种芝麻糖

希腊的红酒

橄榄泥

去核，塞入杏仁的青橄榄

黑橄榄

第一道菜，红酒蜂蜜章鱼

Phyllo卷

         Moussaka 按我某女性同学的说法这是“超复杂的肉末茄子”，上边白色是用牛奶稀释的酸奶。红的是番茄酱，红色粉末是Papurika,还没有查出是什么香料。肉末里有橄榄油，洋葱粒，番茄，红辣椒粉，牛至叶，月桂叶以及红酒。

这是Baklavas ，吃起来和北京的回民小吃的一种很像。

 她把所有传统上用黄油和奶油的地方都改成橄榄油和酸奶。

希腊的菜其实和土耳其的非常相似，比如说phyllo的做法。是一种较为粗放的，家庭式的烹饪。


【原文引自】：http://www.gheac.com/thread-330-1-11.html
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