味觉传递的信息2009年美食高等教育课程项目注册已经开始
高等美食教育推出了一个人文的全方位的课程。该课程从感官的角度将学员引领进美食的世界，同时将从历史、人类学、经济、法律以及社会层面阐释“品味”的概念。高等美食教育的课程将由相关学科与味觉鉴赏相关领域的法国以及国际专家进行授课。
为满足国际市场的需求，该课程项目将包括两星期的强化课程：第一周课程在蓝带巴黎学院进行，第二星期课程将在兰斯香槟阿丹尼大学进行。
高等美食教育录取委员会目前正在筛选2009年10月12日在巴黎开学至10月24日在兰斯结束学期学员申请。该项目主要针对：
- 蓝带学员及校友
- 立志在美食评论和美食界发展的大学毕业生
- 职业人士，包括：厨师、酒保、酒店及餐厅管理人员、公关及市场营销人员、顾问等
- 美酒及美食爱好者，以及希望体验新文化生活或者增长美食知识的朋友
授课采用法文和英文双语授课。在该课程项目教学计划中还为学员安排了由蓝带厨师住持的厨艺讨论研讨班以及与教学内容配套的教学餐。
兰斯香槟阿丹尼大学将授予完成该级别学业并通过相应期末考试的学员正式文凭（D.U.G.G.A.T. — 餐桌艺术高等美食教育专科文凭）。同时完成学业的学员还将被授予蓝带培训证明。
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