为了庆祝法国国庆节，有什么能比一个泡芙甜点食谱更贴合：一款经典的法国糕点！在炎热的春季或夏季的一天，这款清新的柠檬搭配鲜红色浆果的甜品一定会让你爱不释手。
进餐份额: 约 20 个泡芙甜点
制作时间：35 分钟
食谱配料
• 泡芙面团• 柠檬奶油• 覆盆子• 草莓• 白干酪
配料成分
泡芙面团50 克 黄油120 毫升水 (或 60 毫升水 / 60 毫升奶)2 克 盐7 克 糖75 克面粉, 细筛2 个鸡蛋
250 克 粗砂糖
柠檬奶油30毫升柠檬汁3克柠檬皮1克琼脂60克糖200克 白干酪200毫升鲜奶油，打发
红色浆果125克覆盆子250克草莓，切半
红色浆果原汁200克红色浆果50克 糖
装饰
柠檬皮, 细条
制作方法
1. 将烤箱预热至180℃。轻轻地在烤盘纸上抹上黄油。
2. 泡芙面团：准备泡芙面团 使用食材表中的配料。转移到一个裱花带中用普通的裱花嘴尖（喷嘴）。
3. 裱出4 - 5厘米直径的的面团在烤盘上，撒上白糖。在烤箱中烘烤15分钟而无需打开炉门。降低烤箱温度至165°C，稍微打开烤箱门，继续烤15分钟以上，或者直到泡芙酥皮变成金色。通过戳入检查泡芙是否成熟：如果他们是空心的，它们煮就烤好了。转移至架上冷却。
4. 柠檬霜: 柠檬汁，皮，琼脂和糖一起煮热。放入白干酪混合。放入鲜奶油和转移到一个管裱花带中使用普通的糕点嘴（喷嘴）。
5. 红色浆果原汁: 混合红色浆果与糖。打碎成泥，然后过筛过滤。
6. 切开每一个泡芙的顶部，以获得一顶帽子。填充每个泡芙柠檬奶油，安放半个草莓和树莓在上面。放置帽子在顶部。
7. 放置一个装满的泡芙糕点在盘上，用精细条的柠檬皮装饰。用红色浆果原浆画一条弧线在装盘作装饰，剩下的调味碗中备用。
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