杂食动物节世界巡展巴黎站
第12届杂食动物节世界巡展将于今年3月5日正式举行。其一贯秉承的宗旨是：向世界展示年轻一代主厨的才华。继2016年“前卫概念”展后，今年的主题选定为鸡尾酒。
杂食动物世界巡展是年青主厨们一个真实的跳板和向外界展示厨艺才能的平台，它让世界各地年轻的主厨们在5个站台上彰显自己的创意。与这些主厨一道参展的还有我们烹饪和糕点的学生，他们将在Masterclasses和展示环节中，帮助主厨们顺利经过主厨导师Franck Poupard的审核。
我们烹饪文凭学生Isaac Henry参与了2016年的巡展活动，他向我们分享了他上次的参展经验。
什么原因让你决定参加Omnivore？
此前Omnivore展会就给我留下了深刻的印象，而如今它依旧是世界上最富盛名和影响力的餐饮盛会，每年都会吸引杰出的主厨参会。每每想到有那么多杰出的主厨汇聚一堂，我觉得自己应该加入到这样的活动中去。这种场合中，我能学习到很多知识，能够和很多未来的顶尖主厨们打上交道。
你在展会中负责那些工作呢？
在展会中，我主要负责“惊喜配方比赛”（surprise ingredient competitions）这一环节。在这个环节中，每位主厨都需要在一小时内使用给定的“特殊”食材来制作出一道美食。我会陪伴在这些主厨身边，当他们有需要的时候，我会上前给予他们帮助。当时间快要用完时，在我看来还是很随意的一些创造，但到最后时刻所呈现的效果往往会非常令人惊讶！
这些参会的经验对于你日后成为一名主厨有什么样的帮助呢？
参加Omnivore展会体验最深的一点是让我知道了成为一名主厨不能仅仅满足于烹饪技艺。主厨这个角色还意味着精进工艺，不断创新和灵活改编。参与到这样的展会并与这些杰出的主厨共同工作后，这种历程为我带来了全新的理念和未来多样的可能。作为一名初出茅庐的主厨，知道还有很多地方值得去探索和发现，去认识到关于美食无限多的解读，是一件非常幸福的事情。
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