Expert advice: three things you need to become a chef！
如果你想在未来成为一名专业的主厨，但你目前尚未对如何成长为一名主厨没有清晰的认识，现在来自英国蓝带学院的大师级主厨为你揭开这一问题的答案：
成为一名优秀的主厨需要具备三项特质：
1.专注精神
我们主厨大师认为想要在这一个竞争激烈的行业中脱颖而出，你需要具备专注的精神，职业的热情和始终如一的自我驱动力。教授西餐课程的大师级主厨Colin Barnett曾说道，现在具备专注精神的年轻厨师已经不多了，因为每个人都想着成为电视里面那个风采出众的形象。当我还是On Air Dining主厨的时候，我就发现已经很难找到具有十足烹饪精神的厨师人才了。
很多人认为成为一名主厨是件容易的事情。主厨Emil的看法与大多数人相反。“成为一名真正的主厨需要坚强的体魄和不屈的意志，还需要你对这个行业有真正的热爱才行”。对于这份职业，你需要付出大量的时间和精力，因此只有具备真正的热情和专注的精神才能完成好这份工作。
我们的主厨还指出，成为一名优秀的主厨，你还需要有创新精神。热衷创造出新的餐饮品种和料理配方，勇于实验不同的配料和做出不同的口味。西点课程的主厨Olivier还说道：你的热情需要能够为你提供源源不断的动力。作为一名主厨，你需要按最高标准要求你自己去追求完美。
2.职业培训
成为一名优秀的主厨，你首先得有出色的技术和理论功底，当你掌握了这些基础的技能后，你才能应对各种不同的工作环境。培训既可以在烹饪学校，也可以在现代餐厅中进行。大师级主厨Colin更倾向在烹饪学院中完成烹饪技能和理论的学习“当你在餐厅中学习你的烹饪技艺时，通常你的所学会受限于那个教你的主厨。当你在蓝带进行经典课程的学习时，你能学习到主厨岗位所涉及到的方方面面的知识。
大师级主厨Olivier认为“在学校学习符合学生的成长过程，学生们会系统的学习到基础的知识和技能，掌握成为一名主厨全方位的知识”。同时，获得蓝带学院的毕业证书也能让你更好的找到工作。蓝带学院的文凭受到国际烹饪业内的广泛认可，它们是杰出烹饪厨艺人才的象征。蓝带的课程由大师级主厨教授，他们在米其林星级餐厅或5星级酒店有着丰富的工作经历。主厨Emil，之前是5星级酒店-伦敦香格里拉（Shangri-La Hotel London）的行政总厨，她说道：“主厨们向学生传授的知识具有非常大的价值，所以当你在学校学习的时候，要像海绵一样，尽可能的吸收这些养分，将他们都变成自己的知识。”
3.保持耐心
在烹饪行业，耐心是一种非常重要的品质。这一品质在每一位蓝带学院的老师身上都能找到。这也是你通向成功道路上必须具备的能力。“不要轻易放弃”主厨Olivier说道“在学习的过程中，你可能会犯很多的错误，但你要从当中学习到有价值的东西。”
成为一名主厨需要辛勤的付出，需要花上大量的时间掌握各项技术和所需的理论知识。主厨Emil说道：成功不是一夜之间得到，但如果你真正的热爱这个行业，热爱你所做的事情，那么你就应该坚持下去。成才是需要时间的，但是到最后，你会发现你的付出是值得的。
为自己设立一个目标是至关重要的，只有这样你才能够看清楚每一步需要做什么，每一个阶段你能实现什么样的成就。作为一名主厨，你会面对各种各样的挑战，你需要每一天都有成长和提高。即便已在众多5星级酒店有着行政总厨工作经历的主厨Olivier，他依旧认为自己还有这广阔的提升空间。当被问及他是否已经完全掌握了制糖技艺的时候，他说道：我并不能算真正掌握了这项技艺，因为你永远可以找到技术提升的地方，从而做出更好的甜点。你永远有新的东西可以去发现和学习。
蓝带国际学院 - Le Cordon Bleu
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