让我们来认识一下蓝带西点文凭课程校友 - BoboLee
Meet BoboLee,Pastry Diploma Alumnus
作为班级第一名从蓝带国际学院东京校区毕业后,BoboLee和他的合伙人Andrew Liu一起来上海创办了BoboLEE Cake蛋糕店,他的合伙人Andrew Liu负责蛋糕店的在线销售、公关和物流工作。
作为一名蛋糕设计师和烘焙师,从BoboLee的作品中可以看得出他是蓝带西点文凭课程的毕业生。他的法式蛋糕作品无可挑剔,折射出日本人的敏锐、高雅、精致而朴素,并集蓝带国际学院日本校区学生独特印记于一身。
最近,大卫·贝克汉姆(David Beckham)和翰格蓝爵(Haig Club)在上海联合举办了全球威士忌临售活动,在为此次活动工作的过程中,BoboLee不断塑造他的品牌并磨砺自身的制作技巧。他把眼光投向国际,寻求更多新的机遇,例如,和汤姆·沃尔夫(Tom Wolfe)(著名的明星主厨和美食艺术家)以及刘一帆(Steven Liu)(中国最杰出烹饪达人之一,同时还是蓝带中国区厨艺大使)探索合作意向。
你会怎样总结你在日本蓝带国际学院的学习经历?
在这里你学到的不仅仅是烘焙技巧,我的同学和主厨们也为我的在校生活平添了许多色彩。日本籍主厨,像Yuji主厨,真的给我留下了很深刻的印象,因为他们真的把工匠精神发挥到了极致,这在其他地方真的很难见到。
你认为你在日本蓝带国际学院最大的收获是什么?
现在,我拥有自己的蛋糕品牌 - BoboLEE Cake,我的蛋糕设计风格侧重于简单优雅。当然,味道和品质也非常的重要,但是这种简洁的审美观正是我从日本蓝带国际学院学到的。
对于那些想要开创自己西点事业的人,你有什么建议给他们吗?
成功需要持久的激情,永无止境的学习和自我提高。
在这里你学到的不仅仅是烘焙技巧,我的同学和主厨们也为我的在校生活平添了许多色彩。日本籍主厨,像Yuji主厨,真的给我留下了很深刻的印象,因为他们真的把工匠精神发挥到了极致,这在其他地方真的很难见到。
你认为你在日本蓝带国际学院最大的收获是什么?
现在,我拥有自己的蛋糕品牌 - BoboLEE Cake,我的蛋糕设计风格侧重于简单优雅。当然,味道和品质也非常的重要,但是这种简洁的审美观正是我从日本蓝带国际学院学到的。
对于那些想要开创自己西点事业的人,你有什么建议给他们吗?
成功需要持久的激情,永无止境的学习和自我提高。
蓝带国际学院 - Le Cordon Bleu
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