#GHEAC#成田机场，归来

　　这个成田机场线，真心不太好找，幸好我们做好了心理准备，起飞前提前四个小时开始出发，终于找到这个不起眼的口。然后这个快轨入站的时候，是有中文语音播报的，所以大家不用担心。只要找到这个口了，回家就没问题啦！

　　然后要根据票面上的信息，找到自己的车厢。

　　成田机场高速里面跟国内高铁差不多，都是比较舒适的，然后各种提示很全面，不用担心做错站。

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蓝带国际学院 - Le Cordon Bleu

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#GHEAC#日本2014年度西点秀

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#GHEAC#恭喜HAN同学获得法国蓝带LCB 2014年06月入学通知书！

恭喜HAN同学获得法国蓝带LCB 2014年06月入学通知书！

　　下面的签证工作，我们会为你做好的，你也要多配合我们的工作，别忘记拿到签证以后给跟贴给我们写服务感言哟！



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HAN同学是在签证完成以后，在回家火车上给我们写的服务评价，发到我的微信上的，我代她贴出来。

    就从选择中介开始说吧，开始选择的一家山东比较有名的中介，由于对学校和留学都不了解，差点让他们忽悠去了瑞士，他们一直会强调法国难签证，关键是他们本身对这个专业就不甚了解，后来经人推荐找到了GHEAC，一看论坛就知道是专业的，而且是针对酒店行业！


    注册pastel系统的时候，我最头疼的就是写那些个人简历，动机，学习计划。当时为了申请tcf考试，瞎编了一夜，考完试之后也头疼于怎么修改，谁知道和贲老师联系上以后，二话没说直接给我改好了，太感动了！之后面签的准备，也是很详细的告诉你需要什么材料，什么时间准备什么都会帮我计划好，对我这种重度拖延症和没有计划性的孩子来说就需要这样的督促！每一次有不懂的地方都会第一时间给我回复。后来蓝带的录取和语言学校的录取都特别顺利的拿到了，我就是光提交需要的材料，后面的事自己就没操过心，最后不知不觉就拿到录取了！


    各种材料准备齐全后，就开始面签培训了，由于贲老师本来就是在法国留学6年，而且攻读还是餐饮本科学位！所以很多有关专业的问题就不用担心了！


    关于了GHEAC的构成和其他的中介有着质的区别，其他中介都是一味收取学生的各种费用，什么申请费、面签培训费，境外服务费，让你意外的费用一个接着一个！而在GHEAC，申请免费，面签辅导免费，境外服务会推荐老校友。因为GHEAC是由学校给费用的，我觉得这更像是学校的“官方代言人”！

    总之，我觉得这一系列的程序下来，感觉融入了这个大家庭！吃货大家庭！ 


【原文引自】：http://www.gheac.com/thread-5095-1-1.html
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#GHEAC#[加拿大] 蓝带渥太华校区毕业生横扫加拿大校际巧克力大赛！

蓝带渥太华校区毕业生横扫加拿大校际巧克力大赛！

　　Elisa Pinto, 刚刚从蓝带渥太华校区毕业的巴西籍毕业生，与来自安大略地区其他学校的4名参赛者，与上周末在校际巧克力大赛上同台竞技。 本次比赛的评委由来自巴黎的世界巧克力大师赛选手Sergio Shidomi （Old Firehall Confectionary）与 Oliver Trubut （Ecole Hoteliere de la Capitale）担任。Elisa是这项比赛历史上首位荣获了以下所有奖项的毕业生：


       -最佳艺术展示
       -最佳浸蘸型糖果
       -最佳塑形糖果
       -最佳巧克力镀膜点心


　　来自 Humber College， Fanshawe College和Canadore College 的学生还参加了今年主题为"了不起的巧克力史"的活动。

　　我们采访了Elisa了解她的经历：


　　你为巧克力大赛做了哪些准备？
　　Chef Hervé 花了很多课外时间给我训练，持续的专注练习与获得成功的坚定决心是我获胜的动力。


　　对于Chef Hervé 作为你的指导老师有什么感受?
　　Chef Hervé 是支撑我工作的灵魂。他的经验与专业度为我参与比赛带来了很大的信心。他的建议、决策与鼓励帮助我有规划有条理地努力工作，达到完美。他给了我他全部的动力，我非常感谢他专业、友善而富有启发的指导。


　　对于未来学生来到蓝带渥太华校区学习你有什么建议吗？
　　如果你想成为优秀的厨师就别再纠结了！蓝带渥太华是一个温暖热情的学校。这里的大厨能为提供一切你未来职业发展所学要的资讯。学校不仅教会了我好的技能，更帮助我树立了打破常规标新立异的自信。纪律性、组织性与热情是成为蓝带渥太华校区学生的必备条件。


　　还有其他可以分享的吗？
　　我想要感谢蓝带渥太华校区，特别是Chef Hervé对我的信任，是他将代表学校参加2014Cacao Barry加拿大校际巧克力大赛的资格给了我。参加这项比赛是非常具有挑战的。我非常开心能够代表蓝带参赛并获得奖牌与奖杯。我也非常感谢我的家人，没有他们的爱与对我梦想的支持，我想我是不能取得这样的成功的。

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Le Cordon Bleu Ottawa graduate first-ever to sweep Canadian Intercollegiate Chocolate Competition!        


Elisa Pinto, a recent Le Cordon Bleu Ottawa graduate from Brazil, competed against 4 other schools across Ontario in the Intercollegiate Chocolate competition last weekend. Judged by competitors of the World Chocolate Masters in Paris, Sergio Shidomi (Old Firehall Confectionary) and Oliver Tribut, (Ecole Hoteliere de la Capitale) Elisa was the first in the competition’s history to achieve first place in all of the following categories:
•　　Best Artistic Showpiece
•　　Best Bonbon – Dipped
•　　Best Bonbon – Moulded
•　　Best Chocolate Plated Dessert


Students from Humber College, Fanshawe College and Canadore College also competed in this year’s event themed “The Great History of Chocolate”.


We chatted with Elisa about her experience:


How did you prepare for the chocolate competition?
Chef Hervé took extra time out to train me. Continuous practice, focus and full determination for success was my engine to succeed.


What was it like having Chef Hervé as a coach?
Chef Hervé was the soul of my work. His experience and expertise provided me all the confidence needed for being at the competition. His advice, decisions and drive made me work hard in being disciplined, organized and achieving perfection. With all his motivation, I thank him so much for his professional, friendly and inspirational coaching.


What advice would you give future students thinking about coming to Le Cordon Bleu Ottawa?
Don’t think twice if you are interested in learning to become a Chef! Le Cordon Bleu Ottawa is a warm and welcoming school. The chefs provide you with all the information you need for your future career path. The school has provided me with the right skills and confidence required to be able to break into the market and bring in new ideas. Discipline, organization and passion are the ingredients you must have if you take the decision to come to Le Cordon Bleu Ottawa.


Anything else you’d like to add?
I'd like to thank Le Cordon Bleu Ottawa and especially Chef Herve for trusting me and giving me the amazing opportunity of representing the school in the 2014 Cacao Barry Canadian Intercollegiate Chocolate Competition. The competition was a challenge that I decided to take, and I am very satisfied with the results of being able to bring back medals and trophies to proudly represent Le Cordon Bleu. Without the support and love of my family in believing in my dreams none of this could have been achievable.



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【原文引自】：http://www.gheac.com/thread-5087-1-1.html
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#GHEAC#[法国] 厨艺技法：橙子（或其他柑橘类）去皮和切分

厨艺技法：橙子（或其他柑橘类）去皮和切分

　　让我们跟随蓝带大厨一起探索如何去皮和切分橙子!

　　将橙子的头尾的橙子皮切下。

　　将橙子直立在案板上，用削皮刀沿着橙子本身的表皮方向，将橙子皮与白髓一起切下来，只保留橙子的果肉。

　　将橙子拿在手中，下面接一只大碗，沿着橙子的薄膜用刀切分橙子 (将籽去除掉)。



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Peel and segment orange (or other citrus fruit)


This month, discover Le Cordon Bleu Chefs' technique for peeling and segmenting an orange!
                   
Cut a small slice off the top and bottom of the orange.

Stand it upright on a work surface and, following the natural curve of the fruit, use a small paring knife to cut away the skin and all the bitter white pith to expose the flesh.
        
With your hands over a bowl, cut between the membranes to free the segments (remove any seeds).


【原文引自】：http://www.gheac.com/thread-5062-1-1.html
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#GHEAC#[校友风采] 冒险姐妹之蓝带国际烹饪经历

冒险姐妹之蓝带国际烹饪经历

　　毫无疑问，Tracy与Katheryn Gamble无论是在烹调风味、选材还是技术运用、美食主张上都拥有本土与国际的双重特性。


　　在蓝带的学习给予了她们了解世界各地不同美食的机会。蓝带拥有超过百年的教育经验，在全世界20个国家的超过50个校区提供料理、甜点、葡萄酒、餐饮管理、酒店业和旅游业等领域的教育。


　　Gamble姐妹正是利用蓝带全球校区网络开始了她们的国际厨艺探险。Tracy主攻甜点而Katheryn则着眼料理技术。在蓝带大多数的校区，料理与甜点的文凭课程都可以分为三个级别的证书课程来分别修习。因此，她们在伦敦学习了初级课程，在悉尼获得中级证书，最后于2013年在巴黎完成了高级课程的学习并获得文凭。


　　作为美国人，Gamble姐妹决定在他们熟悉的城市伦敦开始他们的国际厨艺之旅，希望能在这个没有语言障碍的地方，为料理与甜点厨艺学习打下坚实的基础。之后，她们来到澳大利亚悉尼校区继续学习。她们的跨地域厨艺之旅最终结束于真正的美食中心巴黎，在这里她们完成了蓝带高级证书课程。


　　对Tracy和Katheryn来说，每一个证书课程的获得都是一种挑战。除了跟随顶级厨师学习新的厨艺技法的挑战，她们还必须适应新的环境与文化。她们很好的利用了每座城市的丰富文化，并在伦敦的Borough市场、悉尼的水产市场和巴黎附近的Rungis市场留下了很多特别而美好的回忆。


　　Tracy和Katheryn的经历的确是特别的，但是每一个蓝带的学生都拥有这样在不同校区分别学习各级别课程的机会。蓝带的国际校区网络使丰富的厨艺与文化体验成为可能，学生可以由此而获得专业的提升与自我的实现。


　　同学们，你们是不是也准备好了开始你们的国际厨艺探险呢？
        


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The Gamble sisters: Le Cordon Bleu culinary arts training around the world


At the London, Sydney and Paris campuses


Tracy and Katheryn Gamble are in no doubt: Whether in terms of flavors, ingredients or techniques used, gastronomy has both a national and international identity.


Studying at Le Cordon Bleu gave them the opportunity to learn all about gastronomy in different parts of the world.  With over 100 years of teaching experience, Le Cordon Bleu offers training in cuisine, pastry, wine, restaurant management, hospitality and tourism in more than 50 schools in some 20 countries.


The Gamble sisters made the most of this extensive network to embark on their international culinary adventure.  Tracy studied pastry whilst Katheryn focused on cuisine techniques.  It is possible, in most Le Cordon Bleu campuses, to divide the Cuisine and Pastry Diplomas into 3 Certificates.  They therefore received their Basic Certificate in London, their Intermediate Certificate in Sydney and their Superior Certificate, which culminated in them being awarded their Diploma, in Paris in 2013.


Of American nationality, the Gamble sisters decided to begin their international culinary journey at the London Campus as they were familiar with the city, and wanted to get a firm grasp on the fundamental cuisine and pastry techniques without the issue of a language barrier.  They went on to discover cosmopolitan cuisine at the Sydney campus in Australia.  Their culinary escapade came to an end in Paris, the true heart of gastronomy, where they completed their Superior Certificate at Le Cordon Bleu Paris.


For Tracy and Katheryn Gamble, each Certificate held new challenges.  Besides learning new culinary techniques with top Chefs, they also had to adjust to life in a new country and a new culture.  They were able to make the most of the cultural richness of each city and have particularly fond memories of Borough Market in London, Sydney’s fish market and Rungis market, near Paris.


Tracy and Katheryn Gamble’s experience is unique but each and every Le Cordon Bleu student has the opportunity to combine travel and culinary training by following Certificates in different campuses.  Le Cordon Bleu’s international network of schools gives students the possibility of a truly enriching culinary and cultural experience as well as professional and personal fulfillment.


So students, are you also tempted to embark on an international culinary adventure?


【原文引自】：http://www.gheac.com/thread-4986-1-1.html
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#GHEAC#参观日本蓝带学生上课状态

　　先带大家看一下Chef的示范演示课程是怎样的。

　　日本校区的演示课程跟其他校区是一样的，一个老师Chef，一个助手，一个翻译。其他校区都一样，区别就是翻译的语种不一样。
　　设施设备上，也跟其他校区是一样的，一个大好的讲台，上面有反光板，左右两侧还有电视屏幕拍摄老师手上的动作。 

　　超级喜欢这个眼睛挂鼻梁子上，然后从眼睛外面看人的动作。

　　她是班里唯一的女生，其实女生做西餐一样很厉害的，妹纸们可以考虑一下哟！

　　第一份作品出来了。

　　这个是面包烘培课程，老师比较热情，允许我们拍照了几张。走的时候还送了我们几块面包，非常可口！不过可惜没有赶上上课操作部分，看不到这些美味面包是怎么做出来的。



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